BLÅ BOG: Redzepi satte nordisk mad på verdenskortet

René Redzepi startede i 2003 Noma sammen med Claus Meyer. Konceptet var at lave mad med nordiske råvarer.

René Redzepi annoncerede natten til torsdag på Instagram, at han trækker sig fra sin stilling hos Noma. For 23 år siden var han med til at starte restauranten sammen med Claus Meyer. (Arkivfoto). Foto: Thibault Savary/Ritzau Scanpix

12 mar. 2026 kl. 05:46