TOLD & SNAPS ApS

I stedet tog jeg et job som opvasker på smørrebrødsrestauranten

i Nyhavn.

’ smørrebrød er af den klassiske skole, men helt uden de unoder, der i sin tid havde gjort genren outdatet.

Herefter følger Palægade, Meyers i Tårnet, Lumskebugten og

.

En af dem er

i Nyhavn, hvor ålen ikke har været på menuen i adskillige år.

Mette Borum, Indehaver,

Ganløse Kro og Kareten er langt fra ene om ålegilderne.

- Det er et helt klart valg fra vores side ikke at servere ål, da det er en truet dyreart, lyder det blandt andet fra Mette Borum, der ejer smørrebrødsrestauranten

i Nyhavn i København.

Hvad det sidste angår, har

i Toldbodgade et udvalg på over 20 hjemmelavede snapse, der varierer efter sæson.

Nogenlunde samtidig åbnede den nye restaurant

i København, den første som bestræbte sig ekstraordinært for at løfte råvarekvaliteten, siger Ole Troelsø, der nævner en tredje slags.

Dansk smørrebrød, når det er bedst, med en ny og moderne fortolkning af klassiske smørrebrødssymfonier. ed genboer som blandt andre

er konkurrencen hård, og derfor er menuen også en ganske anderledes end traditionelt smørrebrød hos Carl Nielsen.

Og denne her får også et flot og lidt overraskende farve fra den violette gulerod,«fortæller Simon Kristensen, der er manden bag de mange hjemmelavede kryddersnapse hos restaurant

i Nyhavn.

Det vil være en ret kraftig snaps, men den får lige et friskt hint«fortæller Simon Kristensen, der er manden bag de mange hjemmelavede kryddersnapse hos restaurant

i Nyhavn.

Snaps med spark i »Peberrod og snaps er en kraftig kombination, som er ret voldsom, lige når den kommer i munden, men sekundet efter bliver den helt blød,«fortæller Simon Kristensen, der er manden bag de mange hjemmelavede kryddersnapse hos restaurant

i Nyhavn.