27. august 2021 · Point of View InternationalForrygende fisk til hverdag og festMen man kan også gøre som den italienske stjernekok Nicola Fanetti fra restaurant Brace i København, som i bogen blandt andet giver en opskrift på makrel i en grillet, marineret udgave. Læs artikel
26. august 2020 · Copenhagen Food MagasinOtte oplevelser, du ikke må gå glip af på Madland 2020Køkkenchef, Nicola Fanetti, præsenterer en trøffel-menu, der på kreativ facon anvender trøffel fra Braces egen import – Tuber Truffle. Læs artikel
22. april 2020 · Aarhus UpdateBrace Take Away: Four Hands Edition med MolskroenItalien møder Mols, når køkkenchefen på Molskroen, Steffen Villadsen, på søndag 26. april kører over broen for at slutte sig til Brace’s køkkenchef Nicola Fanetti på restaurant Brace. Læs artikel
31. januar 2020 · Aarhus UpdateMolskroen goes Italian.Mød den italienske topkok Nicola Fanetti fra restaurant Brace Molskroen introducerer gæsterne for en enestående smagsoplevelse, når Nicola Fanetti, ejer og køkkenchef på den velrenommerede restaurant Brace er gæstekok i Molskroens køkken for en aften. Læs artikel