Sven-Erik Jacobsen

Det skyldes ikke mindst et næsten 30 år langt sejt træk af agronom og tidligere lektor i afgrødevidenskab på Københavns Universitet

.

- Men det er synd, siger agronom, forsker og ejer af firmaet Quinoa Quality,

, der fremhæver behovet for øget diversitet i landbruget og sæddodders gode egenskaber som landbrugsafgrøde.

»Vi skal reducere kødproduktionen, og den bedste måde at gøre det på, er at udvikle fødevarer, som er attraktive og smager godt«, siger

, der i årevis har forsket i grønne proteiner ved Københavns Universitet og selv producerer planteproteiner under navnet Quinoa Quality.