Nordisk Mad ApS † Opløst

Noma er en sammentrækning af ordene

, da maden baserer sig på nordiske råvarer.

Ny

-programmet har til formål at initiere, facilitere og koordinere aktiviteter, som er baseret på manifestet for Ny Nordisk Mad.

Ny

-programmet har til formål at initiere, facilitere og koordinere aktiviteter, som er baseret på manifestet for Ny Nordisk Mad.

Når det kommer til

, har især to projekter lavet grundige forsøg, såkaldte lodtrækningsforsøg og interventionsstudier.

I Danmark fik Noma (

) sin tredje Michelinstjerne.

Ny

har åbnet for en ansøgningsrunde for nye samarbejder, som kan bidrage til en bæredygtig samfundsudvikling.

Godt håndværk i centrum Noma har sat

på verdenskortet på et niveau, der er drevet af grænsesøgende fantasi og iderigdom.

Demokratisering af god og sund mad er næste skridt inden for Ny

, og den nye madpris Embla er et vigtigt fællesnordisk initiativ i det fortsatte arbejde.

Forkortelser & sammensætninger LEGO (Leg Godt), KL (Kommunernes Landsforening), EY (Ernst & Young), Noma (

) og IBM (International Business Machines) - listen er uendelig, og feltet spænder virkelig bredt.

Ny

præsenterer et mere fokuseret program for sit fortsatte arbejde og bygger videre på de tidligere programmers positive resultater og samarbejder.

Det kræver en kolossal mangel på overblik at gøre grin med

og hvad Noma og Redzepi har betydet, han er en kulturperson i Danmark på linije med vores vigtigste kunstnere og forfattere.

Ny

står stadig højt på den globale fødevaredagsorden.

I relation til USA er planen, at vi skal tappe ind på hele den

-begejstring, der i øjeblikket ruller i USA, slutter Jan Larsen.

Begrebet Ny

, der blandt andet lægger vægt på nordiske råvarer og madtraditioner, vil nok fortsat bestå som en niche og på længere sigt blot opfattes som almindelig mad.

Vi har talt med Daniel Balbuena om historien bag Tapa del Toro , og om hvordan han har været med til at implementere et stykke spansk madkultur midt i den danske højborg for Palæo og

.