Mads Nybro

Selskabet ledes af direktør

.

- Jeg har siddet sammen med

(anerkendt kok og indehaver af mad- og konceptudviklingsfirmaet Beta, red.) og har gennemgået flere hundrede retter for at finde ud af, hvad der passer til vores koncept, Og så er det de råvarer, vi får fra de lokale producenter, der afgør, hvad vi serverer på dagen, siger Daniel McBurnie.