Kenneth Jens Birler

Pointen er, at Broholm Slot kan udnytte ledig kapacitet i ydersæsonen, og forpagter

håber, at kolleger i branchen følger trop.

Slottet er forpagtet ud til

som driver stedet som Hotel og Restaurant.

Anne Bille-Brahe er gået på pension, så nu er

alene om at drive restaurant på Broholm Slot.

- Fishing Lodge Fyn, som er navnet på vores nye tilbud, og som vi har etableret i samarbejde med Broholm Slot ved Gudme, henvender sig til lystfiskere, der besøger Fyn med det ene formål at fiske efter havørreder, gedder, torsk og fladfisk, fortæller

, Claus Eklundh og Niklas Albrechtsen, der står bag det nye fiske-tilbud.

Herefter sætter vi os til bords, hvor

har sammensat en helt særlig menu i samarbejde med mig til aftens anledning.

Det fortæller forpagter

.

Anne Beate Bille-Brahe og

har tidligere drevet Steensgaard Herregaardspension ved Faaborg, men forlod den, fordi dens nye ejer opsagde forpagtningen.

Parret Anne Bille-Brahe og Niels Raahauge fra Steensgaard Herregårdspension har sammen med kokken

købt Korinth Kro.

Køkkenchef Kim Rødsgaard og restaurantchef

er godt tilfredse med bestillingen på 175 nytårsmenuer, som er en fordobling fra sidste år.