Jacob Rossini

For founder og ejer af Rossini Caviar,

, er det nemlig ikke ubetydeligt, at Rossini som samarbejdspartner kan se sig spejlet i den filosofi, der udøves hos restauratørerne:

er indehaver af Rossini Caviar, der er Skandinaviens førende leverandør og producent af caviar.

For snart et kvart århundrede siden blev

forelsket i et håndværk, der handler om eftertragtede fiskeæg, vandkvalitet og næringsværdier, saltindhold og smagsnuancer.