Frederik Bille Brahe

Surdejsbagelbageriet er gået i samarbejde med danske Apollo Bars chef

om at forene New Yorks klassiker med den sæsonbaserede danske gastronomi.

Han har arbejdet som souschef under

, da han førte an i køkkenet.

Jeg har fx haft enorm glæde af

(kok, red.) og hans ansatte på Atelier September og Apollo Bar, der er åbne for samarbejder.” Hvor finder du inspiration?

I stueetagen er kok

flyttet ind med Restaurant Babylon, og netop denne lægger også lokaler til et ret lækkert koncept.

Det bevirker, at det er særdeles svært at nyde den ellers utroligt lækre menu, der er udviklet af stjernekokken

fra Apollo Bar.

Og fra midten af lokalet, centreret omkring kokken

miniudgave af Apollo Bar, hvor han hver dag samler både udstillere og gæster til morgenmad, frokost, kaffe, er kreativ direktør for Revolver Christian Maibom ikke i tvivl om værdien af Revolvers italienske indsats.

Sammen med kokken

, der er kendt fra eksempelvis Apollo Bar på Kunsthal Charlottenborg samt Kafeteria på Statens Museum for Kunst, åbner de såvel natklub som restaurant i dagtimerne.

Det er Simon Lennet og Simon Frank, som sammen med kokken

, der vil puste nyt liv i den hensygnende, ikoniske bygning.

… Og nu er vintage-passionen blevet en fysisk butik i pop-up format, i de hjemlige og hyggelige rammer bag Café Atelier September, der er én af

spiselige geni-streger.

Et sted jeg også virkelig kan anbefale – ikke kun på grund af

smukke, grønne og velsmagende mad.

Et sted jeg også virkelig kan anbefale – ikke kun på grund af

smukke, grønne og velsmagende mad.

Samtidig er der mulighed for at købe lækker aftensmad til en fornuftig pris i Apollo Bar ved kok

.