Rundt om Ribera del Duero: Bodegas Comenge styrer gæringen i mindste detalje

Gæringen er en af de vigtigste processer, når man producerer vin. Det er her, sukkerstofferne bliver omdannet til alkohol, så man faktisk får vin og ikke bare lagret druesaft. Gæringen har også stor indflydelse på vinens duft og smag, og hos Bodegas Comenge i spanske Ribera del Duero overlader man ikke noget til tilfældighederne.

Bodegas Comenge producerer en glimrende rosé - eller clarette som den kaldes lokalt. Den hedder Carmen og laves på 50 procent af den grønne drue albillo mayor og 50 procent af den blå drue tempranillo. Foto: Ribera del Duero

21 jan. 2024 kl. 12:42

Martin Seymour maes@jfm.dk

Annonce

Mest læste

Annonce

Mest læste

Advokat tog 32.600 kroner for en dags arbejde - borgerne betaler

Efter knivdrab: Efterlyste mænd har meldt sig selv

Mor tog børnene med på ferie: Nu har Rasmus ikke set dem i et halvt år

Pludselig begyndte tårene at trille: Sådan har Hotel Romantik ændret alt for Tom fra Helsingør

Se alle billederne fra nøgenløbet