Årene har ældet den smukt: Luksus-cava koster ikke mere end en standard supermarkeds-champagne

Kan en masseproduceret cava klare sig mod en årgangsvin med næsten 17 års lagring?

En cava skal som minimum lagre ni måneder med gærresterne efter andengæringen i flasken, men hos Gramona, der er medstifter af sammenslutningen Corpinnat, ligger flaskerne typisk væsentlig længere, før gærresterne bliver skudt af flaskerne ved degorgeringen. Foto: Blai Carda Torne/Gramona

28 maj 2023 kl. 10:00