Flor de Pingus - den danske spanske vin

Denne artikel er sponsoreret af finewines.dk

For den helt almindelige dansker er der ikke megen forskel på vin. Den er enten rød, hvid eller rosé, med kuldioxid eller uden, og forskellige vine egner sig godt til forskellige retter. Men er man lidt mere inde i vinens univers, er regionen Ribera del Duero ikke nem at undgå - for det er her, at nogle af verdens bedste vine produceres. Måske lyder navnet Sisseck bekendt? Eller hvad med Flor de Pingus?

Druer af høj kvalitet

Danskeren Peter Sisseck er blevet verdensberømt med vinen Pingus, som er eftertragtet blandt vinsamlere i dag. De gamle Tempranillo-vinstokke, der bruges til at producere den berømte Pingus, kan dog umuligt følge med den store efterspørgsel. Derfor laves Flor de Pingus, som produceres af Tempranillo-druer fra yngre vinstokke – de er dog stadig mellem 40 og 60 år gamle. Selvom vinen derfor ikke helt er den samme som den legendariske Pingus, er der faktisk ikke megen forskel på de to. Kvaliteten og intensiteten i de to vine er nærmest ens, til trods for at prisen for en flaske Flor de Pingus er betydeligt lavere.

Konventionel tilgang

Den høje kvalitet i både Pingus of Flor de Pingus kan langt hen ad vejen tilskrives den mere traditionelle tilgang, der er til produktion af de to eminente vine. De gamle druestokke har ikke et særligt stort udbytte, men til gengæld går de dybt ned i jorden, hvor de kan få en masse næring og mineraler, der giver vinene mere karakter. Derudover afstilkes druerne i hånden og lagres på franske egefade i 14 måneder, hvor de gærer naturligt. Flor de Pingus lagres på 30% nye egefade, mens resten er fade, der er blevet brugt først til denne vin og siden til den ikoniske Pingus. Herefter tappes vinen på flasker uden hverken klaring eller filtrering. Det er dermed en yderst naturpræget vin, som byder på noter af blommer, violer og vilde krydderurter.

Det særlige ved Ribera del Duero

Det er heller ikke uden grund, at Sisseck valgte at dyrke sine vine i netop denne del af det spanske vinland. Området er nemlig kendt for vine af god kvalitet. Ribera del Duero er en højslette i det nordlige Spanien, som faktisk har været dyrket siden antikken. Fordi markerne ligger særligt højt, er temperaturforskellene store mellem dag og nat, hvilket giver en langsommere modningsprocess for druerne. Selvom det ikke giver det største udbytte, giver det druer af imponerende kvalitet.

Denne artikel indeholder sponsoreret indhold