Annonce
Lær om vinens verden med madanmelder Martin E. Seymour. Foto Scanpix, Anne Bæk
Danmark

Vinskolen med JFM

I foråret 2021 tog avisens madanmelder Vinakademiets sommelieruddannelse. I denne nye serie vil han videreformidle det, han har lært, så interesserede læsere også kan blive klogere på vinens verden. Nedenfor har vi samlet alle kapitlerne:

Med madanmelderen på skolebænken

Kapitel 1: Vinens oprindelse, vinlusen der næsten gjorde en ende på vinproduktionen i Europa, og forskellen på kloner, mutationer og krydsninger.

Kapitel 2: Klima, jordbundsforhold og et par af de kneb, vinbonden bruger for at justere sin vin.

Kapitel 3: Druens opbygning og nogle af de kneb som vinmageren har i værktøjskassen.

Kapitel 4: Hvordan man laver sin vinanalyse.

Kapitel 5: Hvordan man kombinerer det, der er i glasset, med det, der er på tallerkenen.

Kapitel 6: Vine fra Alsace og Loire.

Kapitel 7: Bourgogne og Bordeaux.

Kapitel 8: Côtes du Rhône og Languedoc-Roussillon

Kapitel 9: Norditalien - Piemonte, Veneto og Friuli-Venezia Giulia

Kapitel 10: Øvrige Italien - Toscana, Marche, Apulien og Sicilien

Kapitel 11: Tyskland og Østrig - Pfalz, Franken, Reihngau, Kamptal og Burgenland

Kapitel 12: Spanien og Portugal - Rioja, Penedès, Priorat, Biezo, Duoro og Lisboa

Kapitel 13: Oversøiske vine del 1: USA, Chile og Argentina - Californien

Kapitel 14: Oversøiske vine del 2: New Zealand, Australien og Sydafrika

Kapitel 15: Portvin, sherry og andre herligheder

Kapitel 16: Alverdens bobler

Vi går i kælderen

Ribera del Duero: Vin fra Spaniens høje helvede

Riesling fra Alsace: Sødme og syre i riesling fra Alsace

Vine fra Oregon: Hippiestaten, der kastede sig over vindyrkning

Copa Jerez: Drik sherry til maden, det gør man i Spanien





Forsiden netop nu
Danmark

Nu vil kommuner gribe ind overfor Forsvarets forureninger

Podcasts

Lyt: Florin overlever ved at sælge hjemløse-aviser: - Min eneste drøm er, at mine børn får et bedre liv

Indland

Husk det nu - i dag vender mundbindet tilbage: Sådan er reglerne

Podcasts

Lyt: Døden ville ikke give slip, men 69-årige Bodil klagede aldrig

Danmark

Se Danmark: De blå Kugler hopper i vandet året rundt

Danmark For abonnenter

Efter årtiers kamp: Kina vinder kamp mod dræbermyg

Kultur

- Når jeg er på Damhusengen og lukker mine øjne, så møder jeg min afdøde far

2. december er det to år siden, at Jesper B. Korndals far, Boye Korndal, døde.

Danmark For abonnenter

Flere lande siger nej: Kaniner skal ikke længere lide for skønheden

Dyrevelfærd: I EU blev det fuldstændig forbudt at bruge forsøgsdyr på ingredienser til kosmetik i 2013. Det er dog ikke tilfældet i resten af verden.

Indland

Dokumentar: TV 2-vært tilbudt fast job hvis hun ville have sex

Den mangeårige TV 2-vært Janni Pedersen er en af de kvinder, der optræder med sin historie om uønskede seksuelle tilnærmelser i en dokumentar om en usund kultur med seksuelle undertoner på tv-stationen.

Danmark

Forsvaret undlod at dele viden om forureninger med tilsyn: - Det er uetisk og uansvarligt

Danmark

Eksperter giver kras kritik af Meta: 'Det er på tide at regulere dem'

Danmark

Skoleleder om mulig Omikron-variant: Der er så mange ansatte, der skal testes, at vi ikke kan tage imod elever

Danmark

Populært at pode: - Vi bliver lagt ned med ansøgninger

Indland

SSI: To i Danmark er bekræftet smittet med ny coronavariant

Erhverv

Rekordmange butikker forventer stigende salgspriser

Kultur

Sonja Oppenhagen: - Kunst er lige så vigtigt som den vitaminpille, man skal have hver morgen

Debat For abonnenter

Meningsmager Christian Have: Vi skal løse kommunikationskrisen, før vi kan løse klimakrisen