Annonce
Lær om vinens verden med madanmelder Martin E. Seymour. Foto Scanpix, Anne Bæk
Danmark

Vinskolen med JFM

I foråret 2021 tog avisens madanmelder Vinakademiets sommelieruddannelse. I denne nye serie vil han videreformidle det, han har lært, så interesserede læsere også kan blive klogere på vinens verden. Nedenfor har vi samlet alle kapitlerne:

Med madanmelderen på skolebænken

Kapitel 1: Vinens oprindelse, vinlusen der næsten gjorde en ende på vinproduktionen i Europa, og forskellen på kloner, mutationer og krydsninger.

Kapitel 2: Klima, jordbundsforhold og et par af de kneb, vinbonden bruger for at justere sin vin.

Kapitel 3: Druens opbygning og nogle af de kneb som vinmageren har i værktøjskassen.

Kapitel 4: Hvordan man laver sin vinanalyse.

Kapitel 5: Hvordan man kombinerer det, der er i glasset, med det, der er på tallerkenen.

Kapitel 6: Vine fra Alsace og Loire.

Kapitel 7: Bourgogne og Bordeaux.

Kapitel 8: Côtes du Rhône og Languedoc-Roussillon

Kapitel 9: Norditalien - Piemonte, Veneto og Friuli-Venezia Giulia

Kapitel 10: Øvrige Italien - Toscana, Marche, Apulien og Sicilien

Kapitel 11: Tyskland og Østrig - Pfalz, Franken, Reihngau, Kamptal og Burgenland

Kapitel 12: Spanien og Portugal - Rioja, Penedès, Priorat, Biezo, Duoro og Lisboa

Kapitel 13: Oversøiske vine del 1: USA, Chile og Argentina - Californien

Kapitel 14: Oversøiske vine del 2: New Zealand, Australien og Sydafrika

Kapitel 15: Portvin, sherry og andre herligheder

Kapitel 16: Alverdens bobler

Vi går i kælderen

Ribera del Duero: Vin fra Spaniens høje helvede

Riesling fra Alsace: Sødme og syre i riesling fra Alsace

Vine fra Oregon: Hippiestaten, der kastede sig over vindyrkning

Copa Jerez: Drik sherry til maden, det gør man i Spanien

Portugal: Kom med til masterclass om portugisisk vin

Beaujolais: Beaujolais er inde i en rivende udvikling

Champagne: Champagne til nytår, en kærlighedserklæring

Alkoholfrie bobler: Far og søn forsøger at skabe smagen af alkohol uden procenter

New York State: New York tæt på Europa





Forsiden netop nu
Danmark

Formand for landdistrikter om penge til sportshaller i bytte for flere vindmøller og solceller: - Det er slet ikke nok

Kultur

Cirkusrevy uden Ulf og Lisbet: Velsmurt underholdning, men ingen latterkramper

Danmark

Se billederne: Kom med ind i Victor og Birgittes vilde drømmehus med 360 graders terrasse, snedkerkøkken og privat shelter direkte ned til åen

Podcasts

Lyt til 'Det blå hjørne': Støjberg og Vanopslagh debatterer muligt landsforræderi og uddeler blå mærker til Messerschmidt og Krarup

Erhverv

Hylder boykot, men sælger stadig selv Ecco-sko: Nu trækker Niels Flemming Hansen sig som ordfører

Udland

Ukraine: Ny russisk offensiv i øst kan få afgørende følger

Danmark

Tesfaye vil undgå mistanke ved at ændre regler efter Hjort-sag

Regeringen vil se på, om det fortsat skal være justitsministeren, der nikker ja til at rejse tiltale i sager om forbrydelser mod statens sikkerhed.

Indland

To smittede: Styrelse vil vaccinere nærkontakter mod abekopper

Sundhedsstyrelsen vil tilbyde en vaccine til personer, der har været i nær kontakt til smittede med abekopper. Det sker efter, at to danske borgere er blevet bekræftet smittet.

Indland For abonnenter

Politikere vil have undersøgt mystisk dødsfald hos havørn til bunds

- Det er noget af det laveste, man kan gøre.

Erhverv

Nu bliver overvågningen permanent: - Det er bare umuligt at fiske efter jomfruhummere uden at få nogle torsk med i fangsten

Danmark

- Historisk selvmål af Putin: Eksperter gør status på tre måneders krig i Europa med ukrainsk lykke på slagmarken

Erhverv

Kristian bor i en campingvogn og vender hver en krone, mens han uddanner sig på ny: - Vi har brug for at se på, hvordan det ikke er urealistisk for voksne at lave et sporskifte

Læserbrev

Stop nu den afgiftsrabat for plug-in-hybridbiler

Læserbrev

Den lokale håndværker kan være med til at sætte en prop i Putins gas

Udland

Etiopisk biolog er genvalgt som WHO-chef

Kultur For abonnenter

Smartphone fylder 15 år: Teenageren i vores lomme

Læserbrev

Bonnichsen: Regeringen burde sidde på anklagebænken og for længst være faldet på sagen