Annonce
Noma med René Redzepi i spidsen fået sin tredje michelinstjerne. Vin- og madredaktør på Berlingske kalder det helt fortjent. Foto: Thibault Savary/Ritzau Scanpix
Indland

Madredaktør kalder tredje stjerne til Noma helt fortjent

Vin- og madredaktør på Berlingske Søren Frank havde ikke forventet så mange nye michelinstjerner til Danmark.

Vin- og madredaktør hos Berlingske Søren Frank er positiv over mandagens uddeling af michelinstjerner, hvor 27 danske restauranter har fået i alt 35 stjerner.

- Jeg havde ikke forventet lige så mange nye stjerner, fordi det har været svært for inspektørerne at besøge restauranterne på grund af coronavirus, siger han.

Noma i København gik fra to til tre stjerner, og det er helt fortjent, mener Søren Frank.

- Jeg kan ikke se nogen restaurant, der fortjener det mere. Det er på mange måder den mest indflydelsesrige restaurant i verden.

Han har ikke et entydigt svar på, hvorfor det netop er i år, at Noma får den tredje stjerne.

- Det kan være, at det har været lettere for dem at få bord. Det kræver seks besøg at få tre stjerner.

- Noget andet kunne være, at Nomas sommermenu de seneste to år har været lidt bredere. Måske er det noget, der har gjort, at de her inspektører lettere har kunnet finde enighed om, at nu smager alt godt på Noma, siger han og understreger, at det er et gæt.

Michelinguiden kom også bredere rundt i landet.

Restauranten Syttende skaffede Sønderborg sin første michelinstjerne, mens restaurant Lyst i Vejle også fik en stjerne.

Det vidner ifølge Søren Frank om, at Michelinguiden også er begyndt at kigge seriøst på restauranter, der ikke ligger i København.

- Michelinguiden har strammet op på deres indsats i provinsen, så Lyst og Syttende - som er to meget spektakulære restauranter - har fået stjerner.

- De har fået besøgt dem, og så har de selvfølgelig fundet kvalitet til en stjerne, siger han.

Han undrer sig dog over, at Falsled Kro, der ligger på Fyn, ikke er kommet med i Michelinguiden.

- På den anden side er der ikke noget, der tilskriver, at de lige skulle have den i år, men jeg ved ikke, hvorfor de er blevet overset, siger han.

Selv om Søren Frank mener, at et par restauranter er blevet forbigået, siger han, at Danmarks stjernehøst mandag aften er gået over al forventning.

- Bare det, at vi har fået rettet op på det med Noma, så er guiden kommet et skridt tættere på at være dækkende, siger han.

/ritzau/

Forsiden netop nu
Erhverv For abonnenter

Anders tog på togt og satte sejl til kaptajndrømmen - nu truer finansloven skoleskibene

Danmark For abonnenter

Christiania fylder 50 - og Pusher Streets hashboder står endnu

Danmark

Kulturministeren er skræmt over danske børns Youtube-forbrug: - Jeg er bange for algoritmer, jeg ikke forstår

Podcasts

Pinlig affære: Bestyrelse ville ikke fyre direktør, der krænkede kvinder i årevis - Nu stopper han

Indland

Isbjørnen satte præg på grønlandsk politik

Udland

George Floyds drabsmand vil anke sin dom

Debat

Debat: Livstidsdømte skal ikke bruge fængslerne som dating-central

Debat: Som justitsminister er en af mine vigtigste rettesnore retfærdigheden eller med et andet ord retsfølelsen. At der er en rimelig sammenhæng mellem forbrydelse og straf.

Indland

Efteråret holder pause søndag med sol og omkring 20 grader

Der venter for de fleste danskere en ganske pæn efterårsweekend, hvor der er udsigt til godt med sol og temperaturer helt op omkring 20 grader visse steder søndag.

Erhverv

Kinesisk kolos i klemme er fortsat tavs om rentebetaling

Den gældsplagede kinesiske ejendomsudvikler Evergrande er fortsat tavs om en rentebetaling på 83,5 millioner dollar, der forfaldt torsdag.

Danmark For abonnenter

Fristaden holder stand og nyder bred opbakning 50 år efter fødslen

Debat For abonnenter

Meningsmager Jens Rohde: Er der en virksomhed, der vil passe mine børn en gang om ugen?

Kultur For abonnenter

Kvinderne styrer: 'Gift ved første blik'-mændene har problemer med kæledyr og prutter

Erhverv

Analyse: Mærsk har kurs mod magisk rekord - men kunderne bløder

Danmark

Politiet gransker atter selvmordslægen Svend Lings: - Der er ikke nogen dom, der kan få mig til at stoppe

Erhverv

Arbejdsretten indskærper: Sygeplejersker skal stoppe strejker

Kultur For abonnenter

Filmanmeldelse: Franske 'Two of us' er hemmelig romance for evigt

Debat

Debat: Må vi politikere egentlig være her?